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油史鉤沉——“浸出豆油含有毒物質(zhì)”的風(fēng)波
2024-03-05
浸出廠(chǎng)停產(chǎn)后，為了保證油脂供應，吉林省糧食局一方面組織恢復機榨生產(chǎn)，另方面投資350萬(wàn)元，上200型榨油機100臺，保證了油脂供應。
70年代是中國油脂工業(yè)大力推廣先進(jìn)制油方法——浸出法的十年，由于受當時(shí)技術(shù)水平，物資供應的限制，出現部分產(chǎn)品的質(zhì)量問(wèn)題，反映較為集中的問(wèn)題是，食用油溶劑殘留偏高，豆粕夾生或殘溶含量偏高，從而給食用油風(fēng)味和粕的飼養效果帶來(lái)一些問(wèn)題，這些問(wèn)題主要集中在東北的吉林、遼寧地區，如餃子咬開(kāi)有“汽油”味；飼養的鹿、馬吃了生豆粕后出現消瘦、脫毛、拉稀等現象。至使一些人開(kāi)始懷疑浸出油粕中含有毒物或致癌物等，把浸出法生產(chǎn)產(chǎn)品的技術(shù)及管理問(wèn)題絕對化，歸罪于浸出法制油，要求停止用浸出法生產(chǎn)食用油和豆粕。
1974年9月1日，商業(yè)部、衛生部、農林部、石油化學(xué)工業(yè)部、中國科學(xué)院組成調查組對“吉林省用浸出法生產(chǎn)的豆油含有較多毒質(zhì)”問(wèn)題進(jìn)行了調查。經(jīng)過(guò)80多天的實(shí)地考察，檢驗了用浸出法生產(chǎn)的油、粕，測定了其中殘留溶劑的含量，分析了所用溶劑的組成，對比研究了國內外有關(guān)資料，寫(xiě)出關(guān)于《“吉林省用浸出法生產(chǎn)的豆油含有較多毒質(zhì)”的問(wèn)題的調查報告》。經(jīng)國務(wù)院批復同意。同年3月1日由“四部一院”轉發(fā)全國各地。報告結論如下：
用浸出法生產(chǎn)的豆油和豆粕，其中殘留的苯類(lèi)尚不致引起中毒。但有的殘留溶劑較高，有汽油味，群眾有反映，可以通過(guò)改進(jìn)工藝，增加部分設備，嚴格執行操作規程等措施加以解決。豆油異味、冒煙等質(zhì)量問(wèn)題，在精煉過(guò)程中，采用水化、高溫負壓脫溶處理，也是可以解決的。
對于豆粕殘溶較高、豆粕夾生，牲畜吃了出現的脫毛、消瘦、流產(chǎn)、死亡等不正?，F象，主要是由于生豆粕中含胰蛋白酶抑制素、紅細胞凝集素等有毒酶類(lèi)造成的，經(jīng)過(guò)蒸熟，毒性可以消除。
另外，“關(guān)于浸出法生產(chǎn)的豆油中含有致癌物質(zhì)‘3,4-苯并芘’的問(wèn)題，衛生部、商業(yè)部曾于1973年對土榨、機榨、浸出法生產(chǎn)的食用植物油分別進(jìn)行了化驗測定，結果都含有‘3,4-苯并芘’，而且含量都相差不多。據資料報導，由于大氣及水土的污染使很多食物中都含有不同程度的‘3,4-苯并芘’。食品在加工過(guò)程中受到煙熏等污染，也能使‘3,4-苯并芘’的含量增高?！?/span>
《報告》中說(shuō)：“大家認為：近幾年來(lái)，吉林省糧食部門(mén)的廣大職工，貫徹執行毛主席獨立自主，自力更生的方針，建成了29個(gè)浸出油廠(chǎng)，成績(jì)是很大的。目前存在的一些問(wèn)題是由于設備不配套，操作未按要求等原因造成的，并不是浸出法工藝本身的問(wèn)題”。調查組最后提出：“對浸出法生產(chǎn)的食用油，要盡快制定衛生標準；各省、市、自治區對浸出油廠(chǎng)的生產(chǎn)情況進(jìn)行審查，達到要求的可以繼續生產(chǎn)；目前凍結的浸出油，要經(jīng)過(guò)主管部門(mén)嚴格檢驗，凡符合糧食部頒發(fā)的食用油質(zhì)量標準并沒(méi)有溶劑氣味和酸敗等異味的，可以繼續供作食用；為保證浸出豆粕的質(zhì)量，所有浸出油廠(chǎng)都要設有豆粕蒸熟設備?！?/span>
此后，吉林省糧食局決定恢復浸出法生產(chǎn)。省糧食局、衛生局組織聯(lián)合工作組對所有浸出廠(chǎng)逐個(gè)驗收，經(jīng)批準后，恢復生產(chǎn)。經(jīng)過(guò)檢查驗收，關(guān)閉了達不到標準的通化市植物油廠(chǎng)、長(cháng)春市糧油加工廠(chǎng)浸出車(chē)間、磐石縣糧油加工浸出車(chē)間和輝南縣山城鎮油廠(chǎng)浸出車(chē)間。
這次“吉林省用浸出法生產(chǎn)的豆油含有較多毒質(zhì)”的風(fēng)波，波及面較廣，幾乎使剛剛興起的油脂浸出工藝瀕于夭折?！八牟恳辉骸钡恼{查報告，實(shí)事求是地反映了當時(shí)的客觀(guān)情況和問(wèn)題，實(shí)際上是給浸出法制油平反正名，扭轉了當時(shí)的被動(dòng)局面，同時(shí)，也向油脂工業(yè)戰線(xiàn)的管理人員、科技人員和生產(chǎn)人員提出了新的要求。
此后，吉林省財貿學(xué)院李超教授制定了尿素酶的快速檢測方法，吉林公主嶺油廠(chǎng)肖安若研究利用層碟式汽提塔代替了管式汽提塔解決了毛油含溶髙的問(wèn)題，在此基礎上吉林省糧油工業(yè)公司馬慶霄、長(cháng)春油廠(chǎng)陳效祥進(jìn)一步設計了雙段式汽提塔。公主嶺油廠(chǎng)肖安若、任宜銘廠(chǎng)長(cháng)改制了臥式烘干機，增加了直接汽裝置，使粕中尿素霉含量達標合格。錦州六廠(chǎng)生產(chǎn)的六號溶劑油代替有毒、汽化點(diǎn)高、餾程寬的溶劑苯，也推動(dòng)了浸出工藝的普及。
“浸出豆油含有毒物質(zhì)”的風(fēng)波距今己近五十年了，當年的部分當事人己經(jīng)作古。那些為油脂浸出工藝的推廣作出貢獻的油脂人不應被后人忘記，除了油脂人廣為熟知的工人工程師、全國勞模李川江外，還有：
蛟河植物油廠(chǎng) 張開(kāi)祥、賈工
吉林省財貿學(xué)校 張玉疇
懷德縣公主嶺糧油加工廠(chǎng) 肖安若、任宜銘
四平植物油廠(chǎng) 彭金福 葉道德 王行孝
吉林省糧油工業(yè)公司 馬慶霄
長(cháng)春油廠(chǎng) 陳效祥
吉林省糧科院 吳玉林
遼寧省糧食學(xué)校 趙富榮
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