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俗話(huà)說(shuō)“豬油蒙心”，豬油吃多了，真的會(huì )讓人糊涂?
2024-01-12
豬油是日常生活中常見(jiàn)的一種動(dòng)物油脂，吃起來(lái)那就一個(gè)字：香！但長(cháng)期大量攝入豬油，會(huì )導致人體血脂異常。
血脂異常為啥會(huì )讓人糊涂呢？
血脂異常指的是啥
脂肪不僅存在于人體的脂肪細胞和脂肪組織中，還廣泛分布在血管內。這些脂肪類(lèi)成分被稱(chēng)為血脂。
通常意義上的血脂是指血漿中的膽固醇、甘油三酯和類(lèi)脂。由于人體出現脂肪代謝異?；蛘咧巨D運異常，使血漿中的一種或多種脂質(zhì)含量高于正常范圍，即為高脂血癥。高脂血癥可表現為高膽固醇血癥、高甘油三酯血癥或兩者兼有。
如何檢測血脂情況？這就要靠抽血檢查來(lái)判斷了。其中，比較關(guān)鍵的指標有四個(gè)。
嚴格來(lái)說(shuō)，高脂血癥的提法并不嚴謹，應該將其稱(chēng)為血脂異常。
總膽固醇即血漿中膽固醇含量的總和。
甘油三酯其水平過(guò)高是心血管疾病的危險因素。
低密度脂蛋白膽固醇又被稱(chēng)為“壞”膽固醇，它更容易沉積在血管內壁，是導致心腦血管疾病的元兇。
高密度脂蛋白膽固醇又被稱(chēng)為“好”膽固醇，它可將血管內的膽固醇轉運到肝臟分解代謝，減少膽固醇沉積在血管內壁。
血脂異常會(huì )導致認知功能障
近年來(lái)，越來(lái)越多的研究發(fā)現高脂血癥與認知障礙相關(guān)。65歲以下者患高脂血癥十余年后，出現癡呆的風(fēng)險明顯增加。與晚年期血脂水平高相比，中年期血脂水平越高，若干年后發(fā)生癡呆的風(fēng)險越大。因此，控制血脂應從中年時(shí)期抓起。
高脂血癥損害認知功能的機制可能涉及四個(gè)方面。
第一，高脂血癥導致腦動(dòng)脈硬化，導致腦血管病的發(fā)生和進(jìn)展，進(jìn)而影響腦血流。
第二，高脂血癥可以影響血腦屏障的結構及功能。動(dòng)物實(shí)驗發(fā)現，高脂飲食喂養動(dòng)物的血腦屏障通透性顯著(zhù)增加，這將促進(jìn)血液循環(huán)中的膽固醇更多地進(jìn)入腦內，讓腦微環(huán)境發(fā)生改變，導致認知障礙的發(fā)生和進(jìn)展。
第三，膽固醇可促進(jìn)β-淀粉樣蛋白的生成和聚集。β-淀粉樣蛋白是阿爾茨海默病的病理特征——淀粉樣斑塊的主要成分。膽固醇的代謝及其中間產(chǎn)物會(huì )影響腦內β-淀粉樣蛋白的代謝過(guò)程，從而導致β-淀粉樣蛋白在腦內過(guò)度沉積而致病。
第四，高膽固醇激活腦內神經(jīng)免疫炎癥反應。以腦內神經(jīng)膠質(zhì)細胞過(guò)度激活為特征的神經(jīng)免疫炎癥，促進(jìn)阿爾茨海默病病理的發(fā)生和發(fā)展，而高水平膽固醇會(huì )激活腦內神經(jīng)免疫炎癥反應，產(chǎn)生大量神經(jīng)免疫炎癥因子，從而參與阿爾茨海默病的發(fā)生和進(jìn)展。
體型肥胖者對游離脂肪酸的利用減少，以致脂肪合成增多，容易出現高脂血癥。俗話(huà)說(shuō)“一胖百病生”，肥胖會(huì )顯著(zhù)增加高血壓、糖尿病、冠心病、腦梗死等心腦血管疾病的發(fā)病風(fēng)險。不僅如此，近年越來(lái)越多的研究顯示，老年肥胖人群認知障礙性疾病的發(fā)病率也顯著(zhù)升高。來(lái)自麥克馬斯特大學(xué)漢密爾頓健康科學(xué)學(xué)院的一項研究指出，體脂尤其是內臟脂肪的含量，與認知障礙存在顯著(zhù)的正相關(guān)性。肥胖及其相關(guān)代謝紊亂是認知障礙和癡呆的重要危險因素。因此，我們推薦身體質(zhì)量指數（BMI）超標者（超重即BMI≥24，肥胖即BMI≥28）少吃多動(dòng)，盡早加入減脂大軍。
小貼士：了解認知功能障礙隨著(zhù)
人口老齡化程度不斷加深，認知功能障礙在中老年人群中的發(fā)生率逐年升高。從認知功能正常發(fā)展至癡呆是一個(gè)連續的過(guò)程，中間的過(guò)渡狀態(tài)即為輕度認知障礙。部分輕度認知障礙患者的認知功能可以通過(guò)治療得到改善，部分患者維持原狀，部分患者持續惡化，逐漸進(jìn)展為癡呆。
臨床觀(guān)察發(fā)現，癡呆患者的認知功能障礙可涉及記憶、學(xué)習、定向、理解、判斷、計算、注意、語(yǔ)言及執行能力等諸多方面，認知損害程度足以干擾日常生活能力或社會(huì )職業(yè)功能。在疾病中后期，患者還可表現出不同程度的精神行為癥狀。認知障礙目前沒(méi)有特效治療方法，并且治療費用昂貴。從社會(huì )和經(jīng)濟角度來(lái)看，認知障礙已經(jīng)成為影響我國乃至世界人口健康水平和生活質(zhì)量、阻礙經(jīng)濟發(fā)展的重大社會(huì )問(wèn)題。
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總之，血脂對大腦結構及其功能的影響是十分復雜的，合理控制血脂對預防認知障礙及癡呆的發(fā)生非常必要?？紤]到健康，最好適量享用豬油，既滿(mǎn)足“口?！?，又避免“油禍”。血脂高的人群，包括豬油在內的動(dòng)植物油都應該少吃。
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