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你吃的油可能早就過(guò)期了！
2023-12-27
食用油是我們烹飪菜品時(shí)不可或缺的食材之一，基本是家家戶(hù)戶(hù)的廚房必備品。
今天來(lái)問(wèn)問(wèn)大家，你家的廚房用油已經(jīng)用了多久了？有沒(méi)有過(guò)期？
有些人可能會(huì )一口否認，市場(chǎng)上食用油保質(zhì)期一般為18個(gè)月左右，怎么會(huì )輕易過(guò)期？
實(shí)際上，食用油所標注的保質(zhì)期僅適用于未開(kāi)封的密閉情況，一旦開(kāi)封，它就會(huì )與氧氣接觸發(fā)生化學(xué)反應，從而加速其腐敗、變質(zhì)的進(jìn)程。
因此，你一直在吃的食用油，可能已經(jīng)過(guò)期了還不知道！如果長(cháng)期不加注意，可能會(huì )帶來(lái)較大的健康隱患。
01 藏在過(guò)期食用油中的危害
千萬(wàn)別忽視
1 刺激胃腸道
進(jìn)食過(guò)期油后，可能會(huì )出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
2 導致身體缺氧
變質(zhì)油脂產(chǎn)生的過(guò)氧化物等有毒物質(zhì)可以使血紅蛋白失去攜氧功能，造成身體缺氧，從而出現皮膚紫紺等現象。
3 引發(fā)呼吸衰竭
酸敗物質(zhì)的氧化物對機體酶系中的琥珀酸氧化酶、細胞色素氧化酶等重要酶系有直接破壞作用，使細胞內能量代謝發(fā)生障礙，可能會(huì )產(chǎn)生細胞內窒息，導致人體出現急性呼吸、循環(huán)功能衰竭現象。
過(guò)期食用油的危害絕對不容小覷，對于開(kāi)封后的食用油，建議大家最好在3個(gè)月內用完。
02 過(guò)期食用油如何辨別？
1 看顏色
如果變質(zhì)，透明度會(huì )降低。如果食用油過(guò)期，會(huì )有沉淀雜質(zhì)，粘度也會(huì )變大。動(dòng)物油，例如豬油等，可以看它的顏色是否正常，如果顏色很深，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)。
2 聞味道
過(guò)期的食用油香味不再濃郁，會(huì )變淡，甚至出現，甚至出現“哈喇味”等異味。如果是植物油，例如菜籽油、花生油等，可以通過(guò)聞氣味的方法來(lái)辨別是否過(guò)期，如果油的氣味有酸味或刺鼻的辛辣氣味，就說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)。
03 儲存食用油的3大誤區
你中招了嗎？
生活中的這些常見(jiàn)不良食用油儲存習慣，可能會(huì )加速其腐敗變質(zhì)的進(jìn)程，大家快來(lái)自查一下吧。
1 舊壺添新油
用過(guò)的油壺中殘留著(zhù)大量油垢，隨著(zhù)時(shí)間推移，其氧化程度也越來(lái)越高。如果新油被添加在這種舊油壺中，很快就會(huì )被“污染”，從而酸敗、變質(zhì)得更快。
因此一定要定期清洗油壺，最好保證一個(gè)月清洗一次。
2 油壺放在灶臺邊
很多家庭為了方便用油，直接把油瓶放在灶臺旁。
但研究顯示，溫度越高，油脂氧化的概率就越大。通常溫度每增加10℃，油脂的酸敗速度就會(huì )增加一倍。所以最好把油壺放在遠離灶臺的位置存放。
3 一買(mǎi)就是一大桶
有些人在遇到食用油的優(yōu)惠促銷(xiāo)時(shí)，一買(mǎi)就是一大桶食用油，可能用很久都用不完，這就大大增加了食用到過(guò)期油的風(fēng)險，威脅健康。
建議大家如果買(mǎi)了大桶的油，最好裝入小油壺中分批使用，當然，直接購買(mǎi)小瓶裝的油更方便。
04 食用油過(guò)期后別扔，
還有妙用
1 用來(lái)養花
君子蘭、蘭花等花適合以油養花，把過(guò)期的食用油準備好，然后找一個(gè)小鏟子，用小鏟子沿著(zhù)君花盆的邊緣，在盆土中挖幾個(gè)小洞。用小勺子把食用油舀到小洞里，但不要完全的倒滿(mǎn)，留下一部分空余，然后再用土把挖的小洞埋好。
【注意事項】一定要注意，食用油一定要遠離根系，一次不要澆得太多，而且不要太頻繁，一般半年的時(shí)間一次就可以了。
2 當潤滑油
家中有不好開(kāi)的鎖、軸承類(lèi)的東西，都可以滴點(diǎn)過(guò)期食用油起到潤滑作用；還可以抹到容易生銹的鐵制品上面，防止生銹。
3 擦皮鞋
皮鞋穿的時(shí)間一長(cháng)就會(huì )比較老舊，皮面會(huì )失去光澤，同時(shí)還會(huì )有很多折痕，此時(shí)可以將家中過(guò)期的食用油刷在皮鞋表面，這樣能讓皮鞋煥然一新，重新恢復光澤感。
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