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不懂就問(wèn)：買(mǎi)鹽時(shí)，到底選碘鹽還是無(wú)碘鹽？
2024-01-18
說(shuō)到超市里的鹽，碘鹽、低鈉鹽、玫瑰鹽……種類(lèi)五花八門(mén)，眼睛都要挑花。
但是，具體哪種鹽好，很多人又不知道。不需要迷惑，今天就來(lái)教大家如何來(lái)挑。
碘鹽和無(wú)碘鹽
哪個(gè)更適合你家？
身體本身是需要碘這種微量元素的，它跟我們的甲狀腺健康有很大的關(guān)系，吃多吃少都不行。
碘攝入不足，不僅會(huì )影響生長(cháng)發(fā)育，還可能導致“大脖子病”；碘攝入過(guò)量，又可能導致碘源性甲亢，嚴重的甚至還會(huì )出現碘中毒。
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那么無(wú)碘鹽和碘鹽，一般人到底該吃哪種？
先搞清楚，大部分人都不適合吃無(wú)碘鹽或低碘鹽！
根據之前國家衛生健康委發(fā)布的《全國生活飲用水水碘含量調查報告》顯示，我國大部分地區水碘含量都比較低，所以多數人都是要吃碘鹽的。
無(wú)碘鹽或低碘鹽只適合那些甲狀腺功能異?；颊?，比如患有甲亢、甲狀腺炎、自身免疫性甲狀腺疾病等等。
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而且這類(lèi)人群即使要吃無(wú)碘鹽，也要在醫生的建議下食用，不是自己想吃就吃的。
除非你處在高碘區域，日常飲水、食物中已經(jīng)含有豐富的碘元素，那么也可以適量吃低碘鹽或無(wú)碘鹽。
那么新的問(wèn)題又來(lái)了，碘鹽到底該吃好多？
一般來(lái)說(shuō)，成年人的碘推薦攝入量是 120 微克/天。通常普通人每天吃進(jìn) 5g 左右的碘鹽，再加上飲水以及各類(lèi)食物中的碘，差不多就達到 120 微克/天的標準了。
還有一點(diǎn)要注意，孕婦、哺乳期婦女身體對碘的需求比普通人略大一點(diǎn)，因此，除了日常的碘鹽攝入，還需要多吃一些含碘食物，例如海帶、紫菜等。
注：碘遇高溫容易揮發(fā)，所以建議菜快出鍋時(shí)再放鹽。
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低鈉鹽適合哪些人吃？
先說(shuō)結論：適合高血壓、心腦血管疾病患者、老年人群體。
顧名思義，低鈉鹽就是鈉的含量變少了，而鈉如果攝入過(guò)多就容易增加鈣流失、高血壓、心腦血管疾病的風(fēng)險。
因此，有這些困擾的人吃低鈉鹽對健康更有益。但低鈉鹽不適合腎功能不全、腎臟疾病患者。低鈉鹽雖然鈉少了，但為了保證差不多的口味，選擇了用鉀來(lái)代替一部分鈉。
對腎功能不全的患者來(lái)說(shuō)，他們的腎無(wú)法將鉀有效排出體外，由此可能導致高血鉀，從而引起心律不齊，甚至出現心率衰竭，因此一定要慎吃低鈉鹽。
海鹽、井鹽、湖鹽......
有什么區別
其實(shí)，他們最大的區別，就是產(chǎn)地不一樣。要是從營(yíng)養成分這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，它們其實(shí)沒(méi)啥區別……
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另外還有一些玫瑰鹽、風(fēng)味鹽之類(lèi)的高檔鹽也是同理，它們可能只是風(fēng)味、外觀(guān)上有些許不同，營(yíng)養上實(shí)在是沒(méi)啥差距。
減鹽！減鹽！減鹽！
這跟選鹽一樣重要！
近年來(lái)已經(jīng)有很多研究表明，我國居民的飲食習慣確實(shí)很容易導致鈉攝入超標。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是——吃太咸了。
鹽分攝入過(guò)多，是誘發(fā)心腦血管疾病的重要因素之一。因此，為了大家的健康，這些控鹽措施一定要做：
1. 養成日常計算鹽用量的習慣，利用勺子之類(lèi)的工具定量放鹽。
2. 除了炒菜少放鹽，還要注意少食用一些隱藏的高鹽食品、調料，例如腌漬食品、鹵味、油炸食品等等，均需要注意隱形鹽攝入量。
3. 包裝食品選購時(shí)一定要注意標簽中的鈉含量，盡量選擇鈉含量低的食品。
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2024 /
01-18
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