我國深入實(shí)施大豆和油料產(chǎn)能提升工程，產(chǎn)加儲銷(xiāo)共同發(fā)力

國產(chǎn)大豆蹚出發(fā)展新路

中央經(jīng)濟工作會(huì )議提出，毫不放松抓好糧食等重要農產(chǎn)品穩定安全供給。大豆是我國居民飲食中重要的植物蛋白和油料來(lái)源。近年來(lái)，我國大豆面積、產(chǎn)量、自給率保持增長(cháng)態(tài)勢。出臺扶持政策，推進(jìn)良種攻關(guān)；延長(cháng)產(chǎn)業(yè)鏈條，提升加工效能；培育消費習慣，促進(jìn)產(chǎn)銷(xiāo)對接……產(chǎn)加儲銷(xiāo)各環(huán)節共同發(fā)力，有力助推國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)實(shí)現高質(zhì)量發(fā)展。

——編 者

冬日里，走進(jìn)黑龍江省寶清縣夾信子鎮勇進(jìn)村勇躍屯的清選車(chē)間，金黃滾圓的大豆從機器里傾瀉而出。一鄉大豆種植農民專(zhuān)業(yè)合作社理事長(cháng)林海飛抓起一把豆子細瞅，“豆子勻稱(chēng)飽滿(mǎn)，蛋白和油脂率都不錯，希望能賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)?！?/p>

大豆是重要的糧油兼用作物。去年，國家大豆和油料產(chǎn)能提升工程啟動(dòng)實(shí)施，大豆面積、產(chǎn)量、自給率實(shí)現“三增長(cháng)”，取得良好開(kāi)局。從今年看，大豆面積穩中有增，連續兩年穩定在1.5億畝以上。

前不久，在哈爾濱舉辦的首屆全國大豆產(chǎn)業(yè)博覽會(huì )上，農業(yè)農村部部長(cháng)唐仁健表示，要立足全產(chǎn)業(yè)鏈系統謀劃、短中長(cháng)結合施策，重點(diǎn)建好需求導向的技術(shù)體系、高效通暢的產(chǎn)銷(xiāo)體系、系統完整的政策體系，產(chǎn)加儲銷(xiāo)各環(huán)節共同發(fā)力，逐步形成國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)的良性循環(huán)。

　提升單產(chǎn)，推進(jìn)品種攻關(guān)

今年收成怎么樣？“畝產(chǎn)將近500斤，穩住了去年的好勢頭?！绷趾ｏw說(shuō)，過(guò)去講究“稠麥稀豆”，這兩年，合作社采用大壟密植技術(shù)，加強田間管理，農技部門(mén)統一組織“一噴多促”，有效保障開(kāi)花結莢數量和產(chǎn)量形成，讓合理密植的大豆也能收獲好產(chǎn)量。

今年中央一號文件強調“加力擴種大豆油料”。年初以來(lái)，農業(yè)農村部聚焦100個(gè)大豆主產(chǎn)縣，以增密度、落技術(shù)為重點(diǎn)實(shí)施大面積單產(chǎn)提升行動(dòng)，圍繞良田良種良法良機良制集成組裝，推廣大壟密植、淺埋滴灌、根瘤菌接種等關(guān)鍵技術(shù)，主產(chǎn)縣畝均種植密度增加800—1000株。專(zhuān)家測算，今年100個(gè)大豆主產(chǎn)縣單產(chǎn)提升對增產(chǎn)的貢獻率超過(guò)70%。

提振大豆產(chǎn)業(yè)，需要擦亮種業(yè)“芯片”?！按蠖钩鲇吐实母叩?，直接關(guān)系到企業(yè)加工效益?！本湃Z油工業(yè)集團有限公司黨委副書(shū)記安科峰說(shuō)，因地制宜加快培育推廣高油高產(chǎn)的“雙高”大豆新品種，有利于從源頭提升國產(chǎn)大豆在壓榨領(lǐng)域的國際競爭力。

在我國，高油高產(chǎn)品種選育正扎實(shí)起步。各地創(chuàng )制出一批增產(chǎn)、增油的育種新材料，育成油分含量接近或超過(guò)22%、蛋白含量也較均衡的國審大豆新品種10個(gè)，省審品種22個(gè)。農業(yè)農村部已將大豆品種攻關(guān)列入種業(yè)振興行動(dòng)、農業(yè)關(guān)鍵核心技術(shù)攻關(guān)、農業(yè)生物育種重大項目的優(yōu)先領(lǐng)域。

延長(cháng)鏈條，優(yōu)化區域布局

在山東禹王集團，十幾條大豆蛋白生產(chǎn)線(xiàn)正滿(mǎn)負荷運轉?！昂邶埥羌瘓F大豆原料的重要供應基地，我們在克東縣和賓縣都建有加工廠(chǎng)，便于就地加工、節省運輸成本?！奔瘓F總經(jīng)理李順秀說(shuō)。

加工是大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節。這幾年，越來(lái)越多企業(yè)積極延長(cháng)產(chǎn)業(yè)鏈條，將豆粉進(jìn)一步加工成手撕素肉條等休閑豆制品，利潤率大幅提升。

數據顯示，2022年，我國大豆產(chǎn)量共2028萬(wàn)噸，主要用于豆制品、大豆蛋白、大豆油脂等三大領(lǐng)域?！按蠖沟鞍拙邆鋬?yōu)異的乳化性、溶解性等加工特性，應用市場(chǎng)廣闊。通過(guò)加工消納轉化擴種增產(chǎn)的大豆，發(fā)揮蓄水池作用，有利于驅動(dòng)全鏈條良性均衡發(fā)展?！敝袊r業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工研究所所長(cháng)、國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室崗位科學(xué)家王鳳忠說(shuō)。

如何進(jìn)一步提升大豆加工效能？王鳳忠說(shuō)，從上游看，要強化專(zhuān)用化種植、采收和收儲意識，進(jìn)一步挖掘原料品質(zhì)特性、明確用途；從中下游看，高品質(zhì)功能性產(chǎn)品的市場(chǎng)發(fā)展空間較大，需要促進(jìn)大豆產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈向高端躍升。目前，國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室正在加快制定《蛋白加工用大豆原料》《大豆分離蛋白加工技術(shù)規程》行業(yè)標準，促進(jìn)大豆蛋白加工的標準化、優(yōu)質(zhì)化、規?；l(fā)展。

盤(pán)活國產(chǎn)大豆加工產(chǎn)能，還需優(yōu)化區域布局。目前，我國大豆生產(chǎn)不斷往優(yōu)勢主產(chǎn)區集中，而大豆壓榨70%的產(chǎn)能分布在沿海沿港城市。農業(yè)農村部有關(guān)負責人表示，除了用足東北等主產(chǎn)區現有加工產(chǎn)能，推動(dòng)就地加工消化，還要引導優(yōu)質(zhì)加工企業(yè)帶著(zhù)品牌、技術(shù)和市場(chǎng)渠道，往主產(chǎn)區布局產(chǎn)能，構建高效順暢的產(chǎn)銷(xiāo)體系。

升級結構，促進(jìn)產(chǎn)銷(xiāo)對接

在江蘇省無(wú)錫市洛社鎮梅涇農貿市場(chǎng)，“阿三百葉”攤鋪上，軟糯柔韌的新鮮百葉一做好，顧客就排起了長(cháng)隊?！拔覀冇玫氖菛|北優(yōu)質(zhì)大豆，采用鹽鹵點(diǎn)漿的傳統手藝，受到附近居民歡迎?！钡赇佖撠熑速R三南說(shuō)。

我國在豆制品消費領(lǐng)域具有深厚的飲食文化基礎，各地逐步形成了眾多知名品牌和老字號產(chǎn)品。農業(yè)農村部市場(chǎng)與信息化管理司副司長(cháng)劉涵說(shuō)，近年來(lái)，我國國產(chǎn)大豆消費呈穩步增長(cháng)態(tài)勢，各地以市場(chǎng)需求為導向加快優(yōu)化供給結構，促進(jìn)大豆優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)和產(chǎn)業(yè)提檔升級。

大豆種得好、賣(mài)得好，消費拉動(dòng)是關(guān)鍵。日趨多元的大豆產(chǎn)品，見(jiàn)證食品消費結構的升級。江蘇省蘇州市金記食品有限公司銷(xiāo)售經(jīng)理鄭海軍介紹，公司在黑龍江省五大連池市等地建立了25萬(wàn)畝大豆合作基地，這幾年推出的油豆腐塞肉、雞汁百葉包等產(chǎn)品，獲得了年輕人的青睞。

“近幾年，大豆食用消費量維持年均5%左右的增速?！敝袊蠖巩a(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì )執行會(huì )長(cháng)唐啟軍說(shuō)，豆制品市場(chǎng)有望穩中有增，特別是以植物蛋白為賣(mài)點(diǎn)的高品質(zhì)豆制品等領(lǐng)域持續創(chuàng )新，有望拉動(dòng)豆制品消費總量平穩增長(cháng)。

打通產(chǎn)加銷(xiāo)，讓豆農不愁賣(mài)?！昂献魃鐜?dòng)周邊發(fā)展7300畝大豆玉米帶狀復合種植，并按照每斤2.6—2.9元的訂單價(jià)，對產(chǎn)出的大豆實(shí)行統一回收?！鄙綎|省東阿縣齊盛糧食種植專(zhuān)業(yè)合作社理事長(cháng)劉寶介紹，合作社利用東阿縣冰點(diǎn)云倉農產(chǎn)品批發(fā)交易中心的區位優(yōu)勢，建立豆制品全品類(lèi)集散倉站，將鮮豆漿、豆腐腦、豆皮等產(chǎn)品直供到戶(hù)。

農民種地能掙錢(qián)，國家糧食才安全。農業(yè)農村部有關(guān)負責人表示，目前正在研究完善大豆全產(chǎn)業(yè)鏈政策，綜合運用補貼、保險、信貸、儲備調節等政策工具，多措并舉暢通供銷(xiāo)、穩住預期，持續調動(dòng)農民種豆積極性。